中国台湾餐厅在新加坡掀起热潮

一位前中国台湾工程师在新加坡开了一家餐馆，将中国台湾风味的炒菜带到这个东南亚城市国家，引起了轰动。

随着中国台湾餐馆在新加坡遍地开花，土生土长的南投县人陈志柏(Tony Chen)的“台one味”(Tai One Wei)是蓬勃发展的中国台湾美食界中独一无二的一家。

被陈形容为“新加坡第一家台式油炸餐厅”的Tai One Wei从去年6月11日开始为顾客提供台湾风味。

这家餐厅的特色是台湾风格的装饰，结合了家乡的香味和风味。

他说，这些炒菜与世界各地的中式炒菜最不同的是当地的食材，他补充说，他每周都从中国台湾采购蔬菜和酱汁。

他说，他会确保菜肴中酱汁的“最佳比例”，以保证质量控制。

除了调味料，他从中国台湾进口的新鲜食材还包括白水雪花茎、蕨类植物和墨鱼，他说这些食材在新加坡都找不到。

陈志柏在接受中央通讯社采访时表示，他原本是半导体行业的工程师，但在新冠疫情期间，他在新加坡的办公室关闭了。

他说，他最初想回台湾，但没有回，而是留下来开了一家餐馆。

陈志柏说，他对烹饪的灵感和天赋来自于他的祖母，他的祖母在他很小的时候就教他做饭，因为他家里的成年人通常都忙着种地。

他说，凭借小时候学会的烹饪技巧，他长大后习惯了自己做饭，并逐渐爱上了烹饪。

“如果有我渴望的东西，我就会自己做，”他说。

美食外交：除了中国台湾侨民，曾在台湾受训的新加坡士兵也会来到Tai One Wei品尝经典的台湾美食

陈志柏说，“Tai One Wei”的顾客在中国台湾侨民和新加坡人之间各占一半，并补充说，在开业后的头三个月里，经常光顾他的人主要是中国台湾人。

他说，自那以后，中国台湾人与新加坡人的比例逐渐趋于平衡，这主要是由于口口相传。

除了寻找家乡味道的台湾人外，许多早期的新加坡顾客最初都是在中国台湾接受过培训的军人。

他说，曾在军队服役并访问过台湾的新加坡人亲身体验了台湾美食，他们来到这家餐厅要么是为了享受台湾独特的味道，要么是为了与朋友和家人分享这一经历。

随着“Tai One Wei”越来越受欢迎，它已成为中国台湾和新加坡之间的非官方桥梁。

今年5月，中国台湾新任驻新加坡代表童振源上任，向新加坡居民介绍了更多中国台湾独特的风味，陈志柏受邀为童振源提供宴会服务后，中国台湾的美食外交得到了推动。