尽管通货膨胀率很高，但米其林星级餐厅依然满座

尽管通货膨胀率高，经济不稳定，荷兰的米其林星级餐厅生意很好，订座人数众多。客人们想在高档餐厅用餐，并愿意为此买单。然而，米其林星级餐厅也不得不将更高的采购成本和能源成本转嫁到价格上，正如参观几家米其林星级餐厅所显示的那样。

例如，位于兹沃勒的三星级餐厅De Librije就表示：“在未来很长一段时间内都已被预订满。在这方面，我们的餐厅吸引客人当然没有问题，在这个绝佳位置。在消费方面，我们发现客人在冠状病毒感染后变得更加奢侈了。”

阿斯特尔温的Aan de Poel酒店拥有两星评级，报告称其业务非常好：“说实话，预订工作进行得很顺利。我们对事情的进展非常满意。员工短缺也不存在问题。在这方面，我们处于有利地位。”

此外，鹿特丹的Parkheuvel酒店也有两家星级酒店，该酒店声称：“去年的情况已经很好，今年的销售额将继续增长。这很好，一旦客人来了，一切都是无限的。来我们这里的人负担得起，也想玩得开心。”

泽兰Hoofdplaat的二星级餐厅De Kromme Watergang的生意也很红火。

但即使是米其林星级餐厅也无法逃脱食品和能源价格上涨的影响。

“当然，我们已经注意到一些价格上涨。我们试图尽可能地推迟上市，但我们最近也不得不小幅提高价格。我们要价更高，这是没有办法的。但人们知道他们来这里是为了什么，所以这不会影响我们。所有费用平均上涨了15%，更不用说电和煤气了，我们不得不因此提高价格。”De Kromme Watergang说。

据行业组织Koninklijke Horeca Nederland称：“尽管面临新冠肺炎债务和能源危机，但星级餐厅的情况总体上还不错。然而，我们不能确切地说米其林星级餐厅目前的财务状况如何。我们能说的是，目前大多数酒店经营者都对米其林星级抱有良好的期待，很快就会再次获得米其林星级。”