大阪王将开拓中国市场 瞄准日料需求

据日本媒体消息，日本人气中餐连锁店“大阪王将”接连在中餐主场中国上海开店，除主打商品日式煎饺之外，菜单中还主推大阪烧、炸串等“大阪美食”参与竞争。新冠疫情后，中国对日料的需求扩大。运营门店的合资企业代表充满信心地表示“力争年内以上海为主再开5家门店”。

饭店门口装饰着巨型饺子和通天阁、太阳塔模型，从大阪色彩浓厚的入口进入店内，天花板上幸福之神“比利肯”绘画、墙壁上包括新世界等景点名称的霓虹灯华丽闪耀。在激发食欲的香气中，不太标准的关西方言“感谢”在店中回响。

2号店于去年12月底在日本人较多的长宁区开业，由负责大阪王将海外业务的Eat&INTERNATIONAL和综合免税店“乐购仕”成立的合资企业运营。去年10月首家门店在深受游客喜爱的闹市区南京东路开业。

女顾客陈颖（35岁）表示，煎饺里有卷心菜，清爽且有甜味、很好吃，还表示该店的水饺是普通中国人也能接受的味道，该客人似乎对店内轻松的气氛也很喜欢。一位品尝了猪骨汤拉面的女客人（35岁）表示好评称面汤味道不错。

大阪王将在海外以特许经营（FC）加盟店为主，在台湾、泰国、新加坡等地共开设约20家门店。2012年起在市场很大的中国大陆开设了约10家门店，但受日中关系恶化等影响，这些门店不得不关闭。

这次为了东山再起，大阪王将提出“大阪快乐餐饮”口号。菜单中章鱼烧、鲸鱼锅等日本门店没有的大阪美食占到总体的五六成。据悉中国人对盐分比较敏感，因此拉面和炒饭准备了偏咸的“大阪味”和清淡的“上海味”两种。

1号店最人气的是在日本也是招牌菜的煎饺。定价为一份6个15元人民币，与日本几乎相同。据称起源于日本但采用中国城市名字的“天津饭”也引起顾客兴趣，点单量较多。在中国知名度高的大阪烧和章鱼烧也获得了好评。

公司把人均消费目标设定为120元，高于日本，然而实际为75元左右。公司希望以有宣传能力的二三十岁女性为主要目标，首先巩固“日本人也会来吃的好吃又放心的店”这一评价。

合资公司代表高田知典（51岁）强调，疫情导致往来困难，中国出现“怀念日本”的现象，日料需求高涨。高田充满信心地表示：“希望推出更多能让顾客感受到犹如去大阪旅游般乐趣的门店。”